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        紅燒魚怎么做 正宗紅燒魚的家常做法

        2019-11-21  來源:  【字體:  

          鯉魚切塊,加料酒、鹽、姜絲腌制半小時,大蒜切末,蔥切蔥花,紅椒切塊,碗中加白糖、料酒、生抽、醋、蠔油、淀粉和清水拌成汁,魚塊裹上一層干淀粉,倒色拉油燒熱,將魚塊放進去煎至兩面金黃,加姜、蒜、紅椒煸香,再加清水燒5分鐘,倒調料汁燜煮,燒至水快收干時,加蔥花,盛出裝盤。

        紅燒魚怎么做 正宗紅燒魚的家常做法

          紅燒魚怎么做

          原料:

          鯉魚350g,淀粉適量,姜片,蒜4瓣,紅椒5個,蔥2根,鹽少許,料酒適量,生抽1勺,醋少許,蠔油1勺,白糖

          正宗紅燒魚的家常做法:

          1.鯉魚切成塊,然后加料酒1勺、鹽少許、姜絲,腌制半個小時。

          2.大蒜切成蒜末,蔥切蔥花,紅椒切塊。

          3.碗中加適量白糖、料酒、生抽、醋、蠔油、淀粉和清水,攪拌成調料汁。

          4.將腌制好的魚塊裹上一層干淀粉。

          5.鍋里倒入色拉油,燒熱之后,將魚塊放進去煎,煎至兩面金黃。

          6.加入姜、蒜、紅椒,小火煸香。

          7.再加入少量清水燒5分鐘,倒入調料汁,蓋上蓋子燜煮。

          8.燒至水快收干時,加蔥花,盛出裝盤。

          小貼士:

          做鯉魚之前,一定要把鯉魚身體兩側的腥線抽掉,否則做出來魚很腥。

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